Spezzatino con Piselli
🥩 Spezzatino con Piselli 🟢
Hai mai provato questo piatto? Qual è il tuo modo preferito per gustarlo? Raccontalo nei commenti! 🍲
Lo spezzatino con piselli è uno dei piatti più classici della cucina italiana casalinga. È semplice, nutriente e incredibilmente confortante: carne tenera che cuoce lentamente in un sugo ricco e profumato, arricchita dalla dolcezza dei piselli.
È una ricetta perfetta per pranzi in famiglia, cene invernali o domeniche tranquille, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e sostanzioso. Il segreto sta nella cottura lenta: la carne diventa morbida e il sugo si addensa naturalmente, creando una consistenza cremosa e avvolgente.
Servito con pane rustico o purè di patate, questo piatto rappresenta davvero il gusto autentico della cucina di casa.
🧺 Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g carne di manzo a pezzi (per spezzatino)
- 300 g piselli (freschi o surgelati)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 400 ml brodo di carne
- 2 cucchiai farina
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il soffritto
Trita finemente cipolla, carota e sedano.
Scalda l’olio in una padella capiente o casseruola e fai soffriggere le verdure per circa 5 minuti, finché diventano morbide e profumate.
Questo passaggio è fondamentale perché crea la base aromatica del piatto.
2️⃣ Rosolare la carne
Infarina leggermente i pezzi di carne eliminando l’eccesso di farina.
Aggiungili nella padella e rosolali bene su tutti i lati per 5–6 minuti.
La rosolatura sigilla la carne e sviluppa sapore.
3️⃣ Sfumare con il vino
Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol per qualche minuto.
Questo passaggio aggiunge profondità al sugo.
4️⃣ Cuocere lo spezzatino
Aggiungi il brodo caldo, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 35–40 minuti.
Mescola ogni tanto per evitare che la carne si attacchi al fondo.
5️⃣ Aggiungere i piselli
Unisci i piselli e continua la cottura per altri 15 minuti, finché:
- la carne diventa tenera
- il sugo si addensa
- i piselli risultano morbidi
6️⃣ Servire
Regola di sale e pepe e servi lo spezzatino ben caldo.
Il sugo dovrebbe essere denso, cremoso e ricco di sapore.
